Receta de Omurice (omelette rice)

Hoy vengo con una nueva receta, recién salida de mi querido curso de Hansik (gastronomía tradicional coreana) y que, aunque está pensada para niños, causa furor también entre mayores. Y es tan sencilla que no hay quien no se atreva a hacerla. Se trata de Omurice, una receta original de Japón que los coreanos han sabido hacer suya.

Ingredientes (para 4-6 personas):

  • Una cebolla
  • Una zanahoria
  • 150 gr de proteína (jamón york, jamón de pavo, ternera picada, pollo, salchichas…)
  • 100 gr de guisantes
  • Medio pimiento rojo y medio verde
  • Un bote pequeño de maíz
  • 4 huevos
  • 200 gr de arroz
  • Aceite de girasol

Sigue leyendo

Anuncios

Receta bizcocho de chocolate

Pocas cosas en el mundo me gustan más que el chocolate. En todas sus variantes, pero sobretodo me muero ante un buen chocolate caliente, tirando a espeso -aunque no demasiado- con un poquito de leche y un toque a canela.

Ayer, no sé cuándo ni porqué, empecé a pensar en el que preparan en la película Chocolat. Una cosa llevó a la otra y acabé plantándome el mandil a las 10 de la noche para preparar un bizcocho de chocolate, del cual les traigo la receta. Sigue leyendo

Kimbap o rollitos de arroz coreanos

Hoy me he levantado un poquito exótica. Ya les he hablado de mi pasión por el sudeste asiático y por Corea del Sur. Saben también que me conquistó su gastronomía, variada y sanísima. Lo que no sé si les conté es que cuando descubrí que existía un Centro Cultural Coreano en Madrid y que, además, impartía clases de Hansik -el nombre que recibe la cocina coreana-, fui la persona más feliz del mundo.

IMG_20140522_170636

Libro de cocina coreana que nos dieron al comienzo del curso.

Los cursos admiten un máximo de 12 alumnos por clase, así que hay que estar muy pendiente de la fecha de publicación porque las plazas se agotan en cuestión de horas. El primero lo hice en Abril, cuando cambié de horarios locos y tuve tiempo para vivir. El segundo en Junio. Y el tercero lo empiezo esta tarde. ¡No saben las ganas que tengo de retomarlo! Cada curso incluye una selección de platos típicos, de los que te informan antes de inscribirte.

Iré compartiendo las recetas que más me gusten de todas las que nos vayan dando. Hay algunas que no me gustan, principalmente las que incluyen la pasta de arroz. No porque tengan mal sabor, no, sino porque la textura me resulta desagradable. Especialita que es una.

Hoy les traigo mi favorita, por lo sabrosa, colorida y sobre todo sencilla que es de preparar: el Kimbap. Parecido al sushi pero mucho más sabroso, al menos para mi gusto (y el de mi querido). El nombre le viene de la combinación de los nombres de sus dos ingredientes básicos: el alga Kim y el arroz cocido, Bap. No me digan que no son ocurrentes.

Sigue leyendo

Banana pancakes

Llueve fuera. Hoy ha tocado zafarrancho de limpieza y cambio de armario. “¿Cambio de armario? -ha repetido él toda la mañana- ¡eso es te lo has inventado tú!” No le culpo, es de Alicante y lo que allí conocen como ‘frío’ es la chaqueta que nos echamos los asturianos al bolso en agosto, “por si acaso”.

Después de terminar de recoger sigue lloviendo, y todo apunta a que va a ser una tarde de domingo de verdad. Nos sentamos con el café, yo leo el periódico y él… él estará enterándose de cosas que nadie sabe y que luego te explicará como si nada, dejándote sin habla, haciendo que te preguntes cómo es capaz de conocer ese tipo de detalles y sobre todo, de dónde los sacará.  Sigue leyendo

Receta de una tarta de queso, queso

La tarta de queso es probablemente lo que más me gusta del mundo. Pero no me vale cualquiera. Como buena asturiana, soy muy “quesera” y me gusta que las tartas de queso tengan sabor y consistencia, por eso odio las hechas con queso de untar…

Mi favorita es una variante de “la tarta de queso de mamá” de Isasaweis. Vivía en Inglaterra cuando la hice por primera vez y, como no encontraba el queso fresco batido, compré lo que creía que se le podía parecer más: el queso cottage. No podía estar más equivocada. Por si no lo saben, el queso cottage es requesón y no se parece ni en textura ni en sabor al queso fresco batido que usa Isabel aunque, en mi opinión, mejora la receta.

Ingredientes:

  • 300 gr de requesón (o también se puede mezclar 150 gr de requesón con 150 gr de mascarpone)
  • 400 ml de leche condensada
  • 2 o 3 huevos
En la última tarta que hice combiné requesón con mascarpone

En la última tarta que hice combiné requesón con mascarpone

Sigue leyendo

Cómo preparar (buen) baba ghanoush

Les contaba hace un par de días que hace poquito celebramos la despedida de soltera de mi amiga María. Celebramos una cena íntima en casa, de esas de las que dices “no están todos los que son pero sí son todos los que están”. Y así estuvimos.

Mi amiga Lucya, que es una masterchef de mucho cuidado -ya les hablaré de ella y de lo guay que es otro día-, planificó un elaborado menú que nos dejó a todas con la boca abierta y el estómago bien lleno. Preparamos, bajo sus órdenes, varios entrantes y entre ellos el que hoy les quiero presentar: el baba ghanoush.

Es un plato típico de la cocina árabe que suele comerse como acompañante de otros platos principales. Es una forma perfecta de comer verdura, fuera de las recetas más clásicas, además de tratarse un plato muy sabroso, sano y fresquito. Sigue leyendo